¡Hola! Hoy les traigo una receta clásica de la cocina francesa: la Vichyssoise. Esta crema de puerros y patatas es suave, cremosa y perfecta para cualquier época del año. Se puede servir caliente o fría, lo que la hace muy versátil y siempre deliciosa.
Ingredientes a utilizar
Para 4 personas
- 4 puerros (solo la parte blanca), cortados en rodajas
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino picado para decorar (opcional)
Beneficios de la receta
La Vichyssoise es una sopa rica en vitaminas y minerales gracias a los puerros y las patatas. Los puerros son una excelente fuente de vitamina K y antioxidantes, mientras que las patatas aportan vitamina C y fibra. Esta crema es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida.
Preparación (45 minutos)
- Preparar los ingredientes: Limpia y corta los puerros en rodajas, usando solo la parte blanca. Pela y corta las patatas en cubos. Pica la cebolla.
- Sofreír: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y los puerros, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añadir las patatas: Agrega las patatas a la olla y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añadir el caldo: Vierte el caldo de pollo o verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Triturar: Retira la olla del fuego y usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea. Si prefieres, puedes hacerlo en una licuadora en varias tandas.
- Añadir la nata: Añade la nata para cocinar y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Servir: Vierte la crema en tazones y sirve caliente o fría. Puedes decorar con un poco de cebollino picado para darle un toque especial.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y elegante Vichyssoise que te hará sentir increíblemente bien. ¡Espero que lo disfrutes!
Opinión personal
Esta crema siempre me ha parecido un plato elegante y reconfortante. Me encanta la textura suave y el sabor delicado de los puerros y las patatas combinados con la nata. Es una receta que disfruto tanto en verano como en invierno, ya que se puede servir fría o caliente. Sin duda, una de mis sopas favoritas que siempre recomiendo.