¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que combina la dulzura de la zanahoria con el picante del jengibre: la Sopa de Zanahoria y Jengibre. Esta sopa es perfecta para calentar el cuerpo en los días fríos y es muy fácil de preparar. Además, está llena de nutrientes y tiene un sabor increíble.
Ingredientes a utilizar
Para 4 personas
- 1 kg de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco de unos 5 cm, pelado y rallado
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de leche de coco (opcional para una textura más cremosa)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado para decorar (opcional)
Beneficios de la receta
La Sopa de Zanahoria y Jengibre es una excelente fuente de vitamina A, gracias a las zanahorias, y tiene propiedades antiinflamatorias y digestivas debido al jengibre. Esta sopa es baja en calorías y rica en nutrientes, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier comida.
Preparación (45 minutos)
- Preparar los ingredientes: Pela y corta las zanahorias en rodajas. Pica la cebolla y los dientes de ajo. Pela y ralla el jengibre.
- Sofreír: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añadir las zanahorias: Agrega las zanahorias a la olla y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Triturar: Retira la olla del fuego y usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea. Si prefieres, puedes hacerlo en una licuadora en varias tandas.
- Añadir la leche de coco: Si deseas una sopa más rica y suave, añade la leche de coco y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Servir: Vierte la sopa en tazones y sirve caliente. Puedes decorar con un poco de cilantro picado para darle un toque especial.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y nutritiva Sopa de Zanahoria y Jengibre que te hará sentir increíblemente bien. ¡Espero que lo disfrutes!
Opinión personal
Me encanta esta sopa por su sabor único y su textura suave. La combinación de zanahoria y jengibre es perfecta y siempre me deja sintiéndome revitalizado. Es una receta que disfruto especialmente en los días fríos, ya que es reconfortante y nutritiva. Además, es muy fácil de preparar, lo que la hace ideal para cualquier día de la semana.