¡Hola de nuevo! Hoy te traigo una receta clásica y muy apreciada: la Sopa de Tomate y Albahaca. Esta sopa es perfecta para cualquier época del año, pero especialmente reconfortante durante los meses más fríos. Es fácil de preparar y está llena de sabores frescos y deliciosos.
Ingredientes a utilizar
Para 4 personas
- 1 kg de tomates maduros, pelados y cortados en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria mediana, pelada y picada
- 1 rama de apio, picada
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- Nata para decorar (opcional)
Beneficios de la receta
La Sopa de Tomate y Albahaca es una excelente fuente de vitaminas A y C, gracias a los tomates. Además, la albahaca aporta antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Esta sopa es baja en calorías y rica en nutrientes, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier comida.
Preparación (45 minutos)
- Preparar los ingredientes: Pela y corta los tomates en trozos. Pica la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el apio.
- Sofreír: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añadir los tomates: Agrega los tomates a la olla y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas.
- Triturar: Retira la olla del fuego y usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea. Si prefieres, puedes hacerlo en una licuadora en varias tandas.
- Añadir la albahaca: Agrega la albahaca picada a la sopa y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y una cucharadita de azúcar si deseas equilibrar la acidez de los tomates.
- Servir: Vierte la sopa en tazones y sirve caliente. Puedes decorar con un chorrito de nata y algunas hojas de albahaca para darle un toque especial.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y nutritiva Sopa de Tomate y Albahaca que te hará sentir increíblemente reconfortado. ¡Espero que lo disfrutes!
Opinión personal
Me encanta esta sopa por su sabor fresco y su textura suave. Los tomates combinados con la albahaca crean un sabor único y delicioso que siempre me hace sentir bien. Es una receta que disfruto especialmente en los días fríos, ya que es reconfortante y nutritiva. Además, es muy fácil de preparar, lo que la hace perfecta para cualquier día de la semana.