¡Hola! Hoy les traigo una receta clásica y nutritiva: la Sopa de Lentejas. Esta sopa es perfecta para los días fríos y es muy fácil de preparar. Está llena de sabor y es una excelente fuente de proteínas y fibra.
Ingredientes a utilizar
Para 4 personas
- 250 g de lentejas pardinas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio, picadas
- 1 patata mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 tomate grande, pelado y picado
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar (opcional)
Beneficios de la receta
La Sopa de Lentejas es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas del grupo B. Las lentejas son bajas en grasas y ayudan a mantener niveles estables de azúcar en la sangre. Esta sopa es una opción saludable y nutritiva para cualquier comida.
Preparación (1 hora)
- Preparar los ingredientes: Pica la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias, el apio y el tomate. Pela y corta la patata en cubos.
- Sofreír: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añadir las verduras: Agrega las zanahorias, el apio, la patata y el tomate a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añadir las lentejas y el caldo: Añade las lentejas a la olla junto con el caldo de verduras. Agrega la hoja de laurel y el pimentón dulce. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 35-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Sazonar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
- Servir: Vierte la sopa en tazones y sirve caliente. Puedes decorar con un poco de perejil picado para darle un toque especial.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y nutritiva Sopa de Lentejas que te hará sentir increíblemente bien. ¡Espero que lo disfrutes!
Opinión personal
Esta sopa siempre ha sido un plato reconfortante en mi hogar. Me encanta el sabor robusto de las lentejas combinado con las verduras. Es una receta que me gusta preparar en grandes cantidades para disfrutar durante la semana. Además, es muy versátil y puedes añadir tus verduras favoritas para personalizarla. Definitivamente, una sopa que siempre recomiendo.