¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta sofisticada y deliciosa: la Sopa de Espárragos. Esta sopa es suave, cremosa y está llena de sabor. Es perfecta para una cena elegante o como primer plato en una comida especial.
Ingredientes a utilizar
Para 4 personas
- 500 g de espárragos verdes, cortados en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 200 ml de nata para cocinar (puedes sustituir por leche de coco para una versión vegana)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Crutones para decorar (opcional)
Beneficios de la receta
La Sopa de Espárragos es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de fibra y antioxidantes. Los espárragos ayudan a mantener una buena salud digestiva, a fortalecer el sistema inmunológico y a proteger las células del daño oxidativo. Esta sopa es nutritiva y deliciosa, perfecta para una dieta equilibrada.
Preparación (40 minutos)
- Preparar los ingredientes: Corta los espárragos en trozos. Pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Saltear: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Cocinar los espárragos: Añade los espárragos a la olla y remueve bien. Cocina durante unos 5 minutos, dejando que los espárragos se ablanden ligeramente.
- Añadir el caldo: Vierte el caldo en la olla, asegurándote de que los espárragos estén completamente cubiertos. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos.
- Triturar: Utiliza una batidora de mano o licuadora para triturar la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Añadir la nata: Vierte la nata para cocinar en la olla y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calentar y servir: Cocina a fuego lento durante unos minutos más hasta que la sopa esté bien caliente. Sirve en tazones y decora con crutones si lo deseas.
Opinión personal
Me encanta la Sopa de Espárragos por su sabor delicado y su textura suave. Es una sopa que siempre disfruto en las cenas especiales, ya que es elegante y reconfortante. Además, es muy fácil de hacer y siempre impresiona a mis invitados. Sin duda, es una receta que recomiendo a todos los amantes de las sopas sofisticadas.