¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta única y deliciosa: el Puré de Berenjena. Este puré es perfecto como guarnición para cualquier comida, o incluso como una opción saludable para untar en pan o acompañar con vegetales. Su sabor ahumado y su textura suave lo hacen irresistible.
Ingredientes a utilizar
Para 4 personas
- 2 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de yogur griego (puedes usar crema de leche o una opción vegetal si lo prefieres)
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Beneficios de la receta
El Puré de Berenjena es una excelente fuente de fibra, vitaminas y antioxidantes. Las berenjenas contienen compuestos fenólicos que ayudan a proteger las células del daño oxidativo. Este puré es bajo en calorías y muy nutritivo, lo que lo hace perfecto para una dieta equilibrada.
Preparación (45 minutos)
- Asar las berenjenas: Precalienta el horno a 200°C. Lava las berenjenas y colócalas en una bandeja para hornear. Ásalas durante unos 30-35 minutos, o hasta que estén tiernas y la piel esté ligeramente quemada.
- Preparar los ingredientes: Pela las berenjenas asadas y colócalas en un procesador de alimentos o licuadora. Añade los dientes de ajo, el aceite de oliva, el yogur griego y el jugo de limón.
- Triturar: Tritura hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Sazonar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Servir: Transfiere el puré a un tazón para servir y decora con perejil fresco picado si lo deseas. Disfruta de inmediato con pan, vegetales o como guarnición.
Opinión personal
Me encanta el Puré de Berenjena por su sabor ahumado y su textura suave. Es una guarnición que siempre preparo cuando quiero algo diferente y saludable. Además, es muy fácil de hacer y se puede adaptar a diferentes gustos añadiendo especias o hierbas. Sin duda, es una receta que recomiendo a todos los que disfrutan de la buena comida.